Wie gesunde Ernährung uns vor extremen Wetterbedingungen schützen kann

Die Hurrikansaison beginnt am 1. Juni und viele von uns im Südosten und an der Golfküste decken sich mit Wasserflaschen und anderen Vorräten ein. Als Arzt mit Schwerpunkt auf Präventivmedizin und öffentlicher Gesundheit empfehle ich, Ihre Speisekammer mit gesunden pflanzlichen Lebensmitteln wie Schwarzaugenerbsen, Süßkartoffeln, Pekannüssen, Dosensuppen, Erdnussbutter, Hafermilch und Äpfeln zu füllen. Viele pflanzliche Lebensmittel können einen Kühlverlust überstehen, wenn während eines Sommersturms oder Hurrikans der Strom ausfällt.

Viele von uns haben lebhafte Erinnerungen an die jüngsten Hurrikane, darunter Hurrikan Michael, einen der stärksten Hurrikane, der die USA getroffen hat. Hurrikan Michael traf in der Nähe von Panama City, Florida, wo meine Eltern leben, auf Land. Nach dem Sturm fuhr ich von Montgomery mit einem Generator, 20 Gallonen Benzin und Baumaterialien zum Flicken ihres Daches nach Panama City.

Eine interessante Studie wurde etwa ein Jahr nach dem Hurrikan Michael an der Golfküste veröffentlicht. Forscher der University of Alabama in Huntsville fanden heraus, dass landwirtschaftliche Felder und Feuchtgebiete die Intensität von Hurrikanen und Stürmen verringern können, die über diese Gebiete ziehen. Könnten dieselben landwirtschaftlichen Felder, die uns mit gesunden Lebensmitteln versorgen, auch dazu beitragen, Sommerstürme abzufedern?

Nachdem ich mich vor sechs Jahren aus der Armee zurückgezogen habe, habe ich Alabama zu meiner Heimat gemacht, und es hat mich ermutigt, zu erfahren, dass Alabama 43 Millionen US-Dollar an Bundeszuschüssen erhalten wird, um unsere Küste widerstandsfähiger gegen Stürme und den Anstieg des Meeresspiegels zu machen, der durch den Klimawandel noch schlimmer wird. Ein Teil dieser Mittel wird in naturbasierte Lösungen zum Schutz der Küste vor Überschwemmungen fließen, und dazu gehört in der Regel das Pflanzen von Bäumen.

Laut einer Studie von Wissenschaftlern im Vereinigten Königreich war die Wasseraufnahme von mit Bäumen bepflanztem Land 60-mal effektiver als der Boden auf von Tieren beweidetem Land. Bei Starkregenereignissen fließt das Wasser schnell über abgeweidetes Land und führt zu einem Anstieg der Flüsse. Obstgärten und Wälder hingegen können Überschwemmungen bremsen und Schäden an Straßen und Häusern verhindern.

Kommerziell wertvolle Bäume wie Haselnuss- und Apfelbäume können zum Hochwasserschutz beitragen und gleichzeitig den Landwirten Einkommen verschaffen. Im Südosten bauen Landwirte viele Arten von Obst- und Nussbäumen an, darunter Pekannuss-, Pfirsich- und Apfelbäume. Bäume produzieren Sauerstoff, den wir atmen können, und ihre Fasern speichern Kohlendioxid, wodurch die negativen Auswirkungen dieses Wärmespeichergases verringert werden.

Früchte, Nüsse, Bohnen und Gemüse sind Teil einer gesunden pflanzlichen Ernährung, die Menschen dabei helfen kann, den Blutdruck zu senken, die Herzgesundheit zu verbessern und ein gesundes Gewicht zu halten. In von Experten begutachteten medizinischen Fachzeitschriften veröffentlichte Studien zeigen, dass Diabetespatienten, die sich pflanzlich ernähren, eine Verbesserung des Blutzuckerspiegels feststellen können und viele sogar in der Lage sind, ihre Medikamente zu reduzieren oder ganz abzusetzen. Wenn Sie gesund sind, können Sie anderen bei extremen Wetterereignissen helfen.

Senator Tommy Tuberville und andere Mitglieder des Ausschusses für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft des US-Senats sind in der Lage, Landwirte beim Anbau gesunder Lebensmittel zu unterstützen. Diese Senatoren arbeiten derzeit an der Farm Bill und sollten sicherstellen, dass Mittel für Programme vorhanden sind, die Landwirten helfen, die beim Anlegen von Obstgärten und beim Anbau von Nutzpflanzen auf die Viehhaltung verzichten wollen.

Es sollte mehr staatliche Mittel für Programme wie das in North Carolina geben, das Landwirten half, die große Schweinebetriebe in den Überschwemmungsgebieten aufgeben wollten. Die Landwirte, die die Übernahmen übernommen haben, haben ihre Schweineabfalllagunen geschlossen und bauen nun Feldfrüchte an und pflanzen Bäume entlang der Flüsse, um zur Eindämmung der Überschwemmungen beizutragen.

In vielen Bereichen ist dieser Wandel bereits im Gange. Paul Jereczek, ein Milchbauer aus Wisconsin, pflanzt Haselnussbäume, weil er möchte, dass seine Kinder auf dem Land bleiben, und er sieht in der Milchwirtschaft keine Zukunft. In North Carolina arbeitet der Schweinezüchter Tom Butler mit seinem Sohn Will daran, die Familienfarm von der Schweinezucht auf den Pilzanbau umzustellen. Pilze können für Landwirte ein Geldverdiener sein, da sie auf einer kleinen Fläche einen hohen Ertrag bringen.

Nach Angaben der US-Umweltschutzbehörde gibt es in den USA etwa 21.237 große Viehzuchtbetriebe. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention tragen diese industriellen Tierhaltungsbetriebe zum Klimawandel bei, da sie Methan und andere Gase erzeugen, die den Planeten erwärmen.

Wenn ich eine pflanzliche Ernährung empfehle, fragen Patienten oft nach Protein, aber Pilze beispielsweise liefern reichlich Protein. Pilzsteaks eignen sich perfekt zum Grillen im Sommer. Schwarzaugenerbsen sind hier im Süden ein Favorit und liefern Eiweiß sowie Kalzium und Eisen. Und für noch mehr Kalzium gibt es nichts Besseres als Grünkohl. Zum Nachtisch gibt es Erdbeeren, Pfirsiche, Wassermelonen, Blaubeeren und andere Früchte, die im Sommer reichlich vorhanden sind.

R. Jason Newsom ist Arbeitsmediziner.

Markiert als: Öffentliche Gesundheit und Politik

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